PAL-berekening allergenen
Zekerheid over jouw allergenenetikettering
Produceer, verpak of verhandel je levensmiddelen? Vanaf 1 januari 2026 gelden strengere regels voor het waarschuwen voor kruisbesmetting met allergenen. Zo’n waarschuwing heet Precautionary Allergen Labelling (PAL). Foodbase helpt je om dit correct te berekenen, te onderbouwen en compliant toe te passen.
Een PAL-berekening bepaalt op basis van kruisbesmettingsdata of een “kan bevatten”-waarschuwing nodig is.
Blijft het risico onder de drempel? Dan mag je juist geen PAL gebruiken.
Wat je van ons krijgt
Een complete, gedocumenteerde PAL-berekening waarmee je aantoont of een allergenenwaarschuwing nodig is inclusief onderbouwing voor audits en NVWA.
- Analyse van kruisbesmettingsrisico’s (identificatie van allergenen)
- Kwantificering van allergenen (mg per portie)
- Conclusie per allergeen: wel of geen PAL
- Praktisch etiketadvies volgens wetgeving
- Volledige rapportage voor QA/RA en audits
Hoe werkt een PAL-berekening?
- Identificatie: welke allergenen kunnen in je product terechtkomen?
- Kwantificering: hoeveel allergeen is aanwezig (mg per portie)?
- Toetsing: ligt dit boven of onder de veilige drempel?
- Conclusie: wel of geen “kan bevatten”-vermelding
Vanaf 2026 is deze risicobeoordeling verplicht. “Kan bevatten” mag je niet meer uit voorzorg gebruiken, maar moet je onderbouwen.
Wanneer moet je een PAL gebruiken?
- Wel: als kruisbesmetting reëel is én de drempelwaarde wordt overschreden
- Niet: als het risico verwaarloosbaar is of onder de drempel blijft
Je moet altijd alle 14 wettelijke allergenen meenemen in je analyse (zoals gluten, melk, ei, pinda, soja en noten).
Hoe vermeld je een PAL op het etiket?
Je mag alleen deze formuleringen gebruiken:
- “Kan X bevatten”
- “Niet geschikt voor mensen met een X-allergie”
- Andere varianten zijn niet toegestaan.
Welke input is nodig?
- Allergenen in ingrediënten
- Mogelijke kruisbesmetting in de keten (leveranciersinformatie)
- Kwantitatieve data (bij voorkeur mg allergeen eiwit/kg)
- Actuele en periodiek herzien informatie
Wanneer heb je dit nodig?
- Bij (her)introductie van producten
- Bij wijzigingen in receptuur, leveranciers of productie
- Ter voorbereiding op audits of NVWA-controles
- Als je onnodige “kan bevatten”-claims wilt voorkomen
Voor wie is dit?
- Foodproducenten en fabrikanten
- Private label en merkeigenaren
- QA/RA managers en kwaliteitsafdelingen
- Bedrijven in retail en foodservice
Waarom Foodbase
Dit is complexe materie die je niet één-twee-drie zelf berekent en documenteert. Onze hygiëne-adviseurs helpen je dit praktisch en correct op te zetten.
- Specialist in allergenen & etikettering
- Werkt volgens de nieuwste standaard
- Snel en direct toepasbaar
- Minder risico, meer duidelijkheid
Resultaat
- 100% onderbouwde etikettering
- Minder recalls en compliance-risico
- Vertrouwen bij retailers en toezichthouders
Start vandaag met jouw PAL-berekening
Neem contact op met Foodbase en krijg snel inzicht in jouw allergenenrisico’s en etikettering.
